2026年1月10日，闽侯龙台山生态园沐浴在冬日暖阳之下，福建省乡村休闲发展协会福建老酒品牌专委会年会在此盛大启幕。此次年会吸引了酿酒行业、市场营销、学术研究、媒体等众多领域的业界精英与专家学者齐聚一堂，共同回顾福建老酒过去一年的发展成就，深入探讨未来发展路径，为福建老酒尤其是青红酒的未来发展精心绘制宏伟蓝图。
阳光圆桌：共商品牌发展新路径
会议伊始，代表们在室内完成简短仪式后，迅速移步至户外开启阳光圆桌会议。在冬日和煦的阳光照耀下，围绕福建老酒品牌建设这一核心议题，大家展开了热烈而深入的讨论。如何有效应对激烈的市场竞争、深度挖掘酒文化的丰富内涵、规范行业标准、凭借独特特色开拓市场并打造知名品牌等关键问题，成为讨论的焦点，现场思维碰撞，火花四溅。
回顾过往：斐然成绩获广泛赞誉
专委会叶延青主任对过去一年的工作进行了全面回顾。过去一年，专委会成绩斐然，通过积极参与市县和业界各类经济展演及社会公益活动，全方位、多角度地展示宣传青红酒产品，显著提升了青红酒的历史地位和社会影响力。首邑非遗和英雄本色等青红酒特色酒联彰显出强大的品牌效应，赢得了社会各界的广泛认可。叶主任还详细阐释了官源里青红酒的配方和酿造原理，强调其在保障和增进人体健康方面具有独特优势，并表示未来将从生命科学和医学科学角度进行深入证实，同时通过制定行业标准确保实施效果。
专家建言：精准定位开启发展新篇章
顾问专家李林洲从酒文化和市场创意的独特视角出发，深入分析了全国南北方主要黄酒的历史文化后指出，福建青红酒应深度发掘和精心包装酒文化，避免陷入高端“曲高和寡”和低端“无序竞争”的困境，应主要在中端市场发力。在品牌宣传方面，要突出青红酒在维护和增进健康方面的优越性以及烹饪优质食材时品质稳定的独特性。在开发系列产品时，要古今并进，注重培育年轻一代消费者，融入时尚元素，抢占细分市场。
顾问专家代表林敦榕聚焦青红酒行业标准制定问题，认为原有黄酒大类行业标准已不适用于青红酒制造业，必须以新细分行业制定标准来规范市场秩序。他主张按部就班、稳扎稳打地推进标准制定工作，以获得行业和国家有关部门的共同认可。
行业标准：迈向高端规范的关键阶梯
现场专家一致指出，制定行业标准是福建酒业迈向高端化、规范化的必由之路。目前福建酒在行业标准方面存在一些模糊地带，如红曲酒的分类与定义。为制定科学合理的行业标准，需深入挖掘早期发源地资源，从传统酿造世家、老酒坊中寻找原始配方和工艺，溯源福建酒的独特之处。标准制定完成后，要积极与标准局沟通认证，从团标做起逐步向国标迈进，通过学会、农学会以及众多协会进行认证，积累经验提升影响力和认可度。同时，与其他相关部门和企业保持密切沟通合作，确保标准顺利实施。
知识产权保护：为发展注入强劲动力
现场专家强调，在制定行业标准过程中，知识产权保护不容忽视。福建酒的独特配方、酿造工艺等是宝贵财富，需进行知识产权认证，如为特色酒种申请专利保护，为品牌名称注册商标等。知识产权保护不仅能有效防止他人抄袭侵权，维护自身合法权益，还能激发企业创新活力，推动福建酒业技术进步与产业升级，使福建酒在市场上保持领先地位。同时，保护具有代表性的酿造技术和工艺可提升福建酒的技术含量和附加值，为发展注入源源不断的动力。
酒与长寿：探寻科学平衡之道
酒与长寿的话题引发了现场热烈讨论。传统观念中，酒具有“双面性”，有人说“酒是穿肠毒药”，过量饮酒损害身体；也有人坚信“适当喝一点是会长寿”。从科学角度看，适量饮酒可能有一定益处，如红酒中的某些成分对心血管健康有好处，但过量饮酒危害不容忽视，需在适量饮酒和健康之间找到平衡点。为探寻喝酒与长寿的联系，有人提议从趣谈长寿样本入手，研究九十几岁老人的饮酒习惯；也有人提议去公安网查询，按社区统计长寿老人分布情况，寻找长寿老人聚集社区的独特饮酒习惯或酒的特殊配方。
达成共识：文化节与工作组助力新跨越
在学术讨论环节，现场氛围热烈融洽。经叶延青主任等提议，全体代表达成共识：从今年起，每年固定在春秋两季，即春天樱花盛开和秋天菊花盛开时节，举办青红酒文化节，届时将举行品酒联谊、宣传非遗酒文化等丰富多彩的活动。同时，为推动青红酒产业全方位发展，会议决定成立三个工作小组：青红酒行业标准调研组，组长由何志刚担任；青红酒历史文化调研组，组长为李林洲；青红酒市场推广组，组长为林敦榕。三个工作小组将同步开展工作，力争在新的一年取得超越去年的辉煌业绩。（记者 林影）
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